從清明到穀雨結束稱為晚春，處於春夏交換的時間，氣溫開始偏熱，飲食上以選擇涼而清淡的為宜。此時，適宜飲綠茶，綠茶具有清熱、強心、止渴的功傚。
早春，天氣因冷暖空氣往返交匯，雨水較多，時陰時晴，時雨時風。人們常難以及時適應氣候變化，易外感風邪溫邪。
這個時候最適合飲花茶，花茶可以敺散體內的寒邪之氣，促進人體陽氣生發。
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